清蒸大白蛤蜊

清蒸大白蛤蜊是一道简单而美味的菜肴，能够保留蛤蜊的原汁原味。以下是制作清蒸大白蛤蜊的步骤：

准备材料

蛤蜊 500克

姜片 3-5片

蒜米 适量

葱 1根

蒸鱼豉油 少许

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

耗油 少许

酱油 少许

香油 少许

处理蛤蜊

将蛤蜊用清水浸泡一段时间，加入少许盐，让其吐尽沙子。

洗净蛤蜊，将葱切成葱花，蒜拍松备用。

蒸制

将姜片、蒜米、葱花放入蒸碗底部。

将蛤蜊放入蒸碗中，注意不要堆积过多，以免蒸不熟。

加入适量料酒、蒸鱼豉油、盐、白糖和鸡精。