发面香甜小油饼的做法

发面香甜小油饼的做法如下：

准备食材

面粉：300克

酵母粉：5克

鸡蛋：1个

温水：适量

胡萝卜：适量

小葱：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

制作过程

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，打入鸡蛋，倒入温水，用筷子调成稀点的面糊，搅拌均匀后盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发至两倍大。

在醒发好的面糊中加入胡萝卜丝和小葱末（或其他喜欢的配菜），搅拌均匀后备用。

锅中倒入适量的底油，油烧热后，将勺子放入油中烫30秒，防止粘底，再将面糊装入锅中，用中小火炸10几秒，油饼自动脱离后反复数次，直到炸至金黄鼓起即可出锅装盘。

小贴士：

判断油温：将一小块面糊丢入油中，看到面糊迅速浮起并变得焦黄，即可开始炸油饼。

控制火候：开始炸时油温不够热，需要半分钟左右翻面，后面油温够热后，30秒左右翻面即可。

增加风味：可以在面糊中加入花椒粉、盐和葱花等调料，增加油饼的风味。