点豆腐脑怎么做

点豆腐脑的做法如下：

准备黄豆和水

黄豆提前一晚浸泡，泡发至圆润饱满。

黄豆和水按1:10的比例准备，即100克黄豆配1000毫升水。

磨豆浆

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水打成豆浆。

用细网或纱布过滤豆浆，去除豆渣。

煮豆浆

将磨好的豆浆倒入锅中，用大火煮沸后转小火继续煮5-10分钟，期间需不断搅拌，防止豆浆粘锅。

点凝固剂

豆浆煮好后，关火静置几分钟，晾至80-90℃。

缓缓倒入凝固剂溶液（如葡萄糖酸内酯），边倒边轻轻搅拌，使凝固剂与豆浆充分混合。

让豆浆静置10-15分钟，使其自然凝固成豆腐脑。