腊肉哈味去除

要去除腊肉的哈味，可以尝试以下几种方法：

先刮掉腊肉表层，然后用热水浸泡20分钟并清洗干净。

在锅中放入生姜、花椒、白酒，用水煮开后清理表面。

或者将腊肉放到淘米水中煮十分钟。

用热水把腊肉打湿，之后抹上食用碱面，再仔细搓洗。

可以使用茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟甲苯BHT等抗氧化剂来搓洗腊肉。

如果腊肉的臭味不是特别严重，可以用清水冲洗，水中滴几滴醋除去腥味。

用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，可以除去一些臭味。

煮熟后，切片并在热水中煮过，加入八角、生姜等提味的香料。

使用活性炭粉末进行浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力除去臭味。

使用洗洁精进行深度清洁，然后用温水冲洗干净洗洁精残留。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到更好的去味效果。建议先用热水浸泡和刮掉表层的方法进行初步处理，再根据具体情况选择其他方法进行辅助去味。