粘米做法包子

粘米做法包子有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本粘米包子

材料：

上等糯米、粘米，按10：1比例

热水

生粉

步骤：

1. 将糯米和粘米按10：1的比例浸泡3—5小时，反复淘洗至没有浑水，滤干打成细粉。

2. 用20%的细粉加热水拌成熟粉浆，加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。

2. 粘米肉包

材料：

黄粘米、糯米

猪肉馅

花椒粉、盐、蚝油

步骤：

1. 把黄粘米和糯米洗净分别泡水三个小时以上。

2. 把肉搅碎成馅，加入花椒粉，盐，蚝油朝一个方向搅上劲儿。

3. 把肉馅团成肉团，沾上黄粘米和糯米，上锅蒸二十分钟取出即可。

3. 香甜粘豆包

材料：

长糯米150克、黑米75克、红豆100克、花生50克、红枣10颗、葡萄干30克、糯米粉2勺、粽叶若干片

步骤：

1. 准备糯米和黑米，将它们淘洗干净，浸泡1小时。

2. 准备红豆和花生，将红豆提前泡水一晚上，花生可以提前泡发或不泡。将泡好的红豆和花生放入锅中，加入两碗清水，煮20分钟，控水备用。

3. 将泡好的糯米、黑米和煮好的红豆、花生一起煮成杂粮饭，煮好后拌匀，备用。

4. 取适量杂粮饭制成紧实的小圆球作为馅料。

5. 取饺子皮擀成大薄饼，包裹住豆馅，或者直接裹上两层糯米粉，收口整理好。

6. 将做好的粘豆包摆入蒸笼，开水上锅蒸30分钟即可。

4. 杂粮粘豆包

材料：

黑米、糯米、花生米、红豆、红枣碎、葡萄干、玉米粒、白糖、糯米粉

步骤：

1. 在盆中放入黑米、糯米、花生米、红豆，倒入清水浸泡一晚。

2. 将浸泡好的食材放入电饭锅，加入比平时蒸米饭稍少的水，煮一个小时。

3. 煮好的豆子用手轻轻一碾即可碎，加入红枣碎、葡萄干、玉米粒，喜欢甜的可以多放点白糖，搅拌均匀。分次少量加入糯米粉，将混合物抓捏均匀，用手取适量团成紧实的小圆球。

4. 取饺子皮擀成大薄饼，包裹住豆馅，或者直接裹上两层糯米粉，收口整理好。

5. 将做好的粘豆包摆入蒸笼，开水上锅蒸30分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的材料和方法尝试制作。