如何炖莲藕块

炖莲藕块是一道美味的家常菜，以下是几种常见的炖莲藕块的做法：

基础炖法

材料：新鲜藕、肉骨（可选）、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、清水、花生油。

步骤：

1. 将新鲜藕去皮，切成适当大小的块状。

2. 如果使用肉骨，可先用开水焯一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入肉骨煸炒至表面变色。

5. 倒入适量的料酒和生抽，炒匀。

6. 加入藕块，继续翻炒均匀。

7. 加入清水，水量要没过藕块。

8. 加入适量的盐和糖，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，直到藕变软。