籼米饼做法

籼米饼的做法如下：

方法一：

灿米、酵母、酒酿、糖、小苏打

籼米250克

酵母3小勺

糖5大勺

酒酿3大勺

小苏打1小勺

油、水适量

将250克籼米磨成粉，越细越好。

取100克米粉，加滚开水搅匀，静置降温。

加入3小勺酵母、5大勺糖、3大勺酒酿，再倒入剩下的150克籼米粉，搅拌均匀，放在阴凉处发酵约3小时。

发酵后加入1小勺小苏打，逐步加冷水，搅拌均匀，注意小苏打的量一定要把控好。

用厚底锅加热，放少许油与水，倒入30克面糊，摊成圆形，戳破大气泡，盖上盖子，小火慢烘5分钟。

面糊过烫会影响酵母活性，所以一定要等面糊冷却后再加入酵母。

小苏打多了米饼会黄，少了会粘牙，所以要把握好量。

方法二：

籼米粉500克

开水750克

盐6克

味精3克

猪油若干

白芝麻若干

水烧开后加入盐、味精倒入籼米粉中搅拌均匀，因为水很烫，最好戴上手套，给面团整整型即可，无须用劲揉搓。

将面团搓圆压扁，表面涂点水粘上芝麻。

放入平底锅内，加开水煎熟，倒入猪油，最好没过饼胚，中火煎至两面金黄色即可。

煎米饼时，可以在锅底加少许水，这样煎出来的米饼更加软嫩。

方法三：

剩饭、青豆、玉米粒、胡萝卜、鸡蛋

洋葱、番茄酱、色拉油、盐、胡椒粉

玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。

取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。

除鸡蛋外把所有材料混合，把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀，再加入少许盐和胡椒粉拌匀。

取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形，开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。

提示和建议：

可以根据个人口味添加不同的辅料，如火腿肠、味岛香松等，增加口感和风味。

煎米饼时，注意火候，避免煎焦。

以上是几种籼米饼的做法，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。