猪肉炖青菇

猪肉炖青菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）：500克

青菇（或香菇）：200克

生姜：适量

葱：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量

前期处理

将猪肉切成块状，清洗干净，放入冷水锅中煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净备用。

青菇清洗干净，去蒂，可以提前用温水浸泡10分钟，然后沥干水分。

生姜切片，葱切段备用。

炖煮

锅中放入适量的油，加热至五成热后，放入生姜片和葱段爆香。

加入煮好的猪肉块，翻炒至表面微微金黄。

倒入料酒，加入生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。

加入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖约30分钟，直到肉块变得软烂。