圆茄子可以做茄子酱吃吗

圆茄子 能做东北茄子酱。以下是两种不同的东北茄子酱的做法，适用于圆茄子：

省油版东北茄子酱

用料：圆茄子、蒜、酱油、盐。

做法：

1. 圆茄子洗净，不要切开，尽量不弄破皮。

2. 锅里倒少量油，小火烧热后放入茄子，整个放下去，小火加热。

3. 茄子变软后，捣碎，加入酱油和大蒜，继续加热至茄子非常软。

4. 出锅前根据口味调整盐量。

经典版东北茄子酱

用料：茄子、小青椒、蒜、金龙酱、东北茄酱。

做法：

1. 茄子洗净，用手掰断。

2. 锅里放油，稍微多放点，茄子吃油多。

3. 大火烧开油，转小火下入茄子，煸炒十五分钟。

4. 茄子烂烂的，把茄子拔到一边，准备大酱半袋倒入碗里加水搅拌均匀，放入锅内。

5. 先炒大酱，炒到冒大泡后，再与茄子一起炒，加水过茄子，盖盖子焖10-15分钟。

6. 加入蒜末和青椒末翻炒均匀，出锅。

这两种做法都可以使用圆茄子，具体选择哪种做法可以根据个人口味和需求进行调整。