金针菇炒牛
金针菇炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材为金针菇和牛肉。以下是几种常见的金针菇炒牛肉的做法：
经典做法
牛肉处理：牛肉泡掉血水，用餐巾纸吸干，拌上酱油和糖腌过夜。
金针菇处理：金针菇洗干净，分成小撮。
炒制：油烧热，下牛肉炒散，8成熟时下金针菇，金针菇转色后加很少的盐和鸡精，最后勾芡出锅。
加入蔬菜的做法
食材：金针菇、肥牛肉、红椒、青椒、蒜蓉、葱花、生抽、鲜花椒、色拉油。
步骤：
1. 金针菇洗净、切段，青红椒切粒备用。
2. 牛肉片汆水备用。
3. 热油锅，把青红椒和蒜蓉爆香，放入鲜花椒以及生抽调味。
4. 把调味汁倒在金针菇和肥牛肉片上，拌匀即可食用。