发面加韭菜

发面加韭菜是一种非常受欢迎的传统中式早餐食品，通常以韭菜鸡蛋饼的形式出现。以下是一种常见的发面韭菜饼的做法：

材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

韭菜：一把（约300克）

鸡蛋：2个

盐：适量

油：适量

十三香或五香粉：少许

虾皮：一小把

粉丝：一小捆

肠：一根（可选）

鸡精、蚝油：适量（可选）

步骤

和面

将酵母用温水化开，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

韭菜洗净控干水分，切成末。加入少许油搅拌，防止出水。

鸡蛋打散，锅中翻炒捣碎。

粉丝泡软切碎。

虾皮洗干净备用。

肠切丁（可选）。