池州小巴怎样发面

池州小巴的发面方法如下：

面粉300克

酵母10克

糖20克（可选，用于加速发酵）

温水适量

馅料（如粉丝、素菜、萝卜或豆角等）

将酵母粉放入一大碗温水中划开，加入半勺糖（加糖有助于面粉发酵更充分），然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

将面粉絮状物用手揉成面团，揉至光滑后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。夏天可以不用保鲜膜，冬天则建议用一个大点的盆里加点40-50度的温水坐浴（将装面团的盆放在大盆里暖着），一般半小时就能发起来。用食指插入面团中间拔出来不沾手就差不多了。

萝卜切丝，放入盐腌制，让萝卜丝里的水出来。

腌好的萝卜丝与咸菜一起炒香，加入少许蒜叶提香。

平底锅烧热，加入少许油。

扯一坨面团，加馅料包成包子形状，有褶的一面朝下，用手压平。

在锅中加入半碗水，水淹没压平的面团的一大半即可。