牛蹄炖汤的做法

牛蹄炖汤的做法如下：

用料

牛蹄1/4只

白萝卜1根

葱1/3根

姜2块

八角2个

桂皮2块

花椒1勺

盐1.5勺

黄糖1勺

料酒4勺

白胡椒粉1/3勺

香菜1根

香叶2片

步骤

牛蹄冷水下锅，放葱段、姜、花椒粒、料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。

焯水后捞出，冲冷水。

冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角、桂皮、姜、香叶、料酒2勺，水没过牛蹄。

放黄糖，大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。

白萝卜去皮，切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。

牛蹄焖好开盖，捞出煮好的萝卜，放进牛蹄里，继续煮，加盐入味，煮到萝卜用筷子一戳就透即可，出锅之前加白胡椒粉，装盘加香菜增香。

这个做法既简单又美味，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。