虾冬瓜教程

虾冬瓜的制作方法如下：

食材准备

冬瓜：500克

大虾：300克

调料：盐、胡椒粉、生粉、料酒、白灼汁、葱花

具体步骤

冬瓜处理：

去皮切成薄片，撒点盐杀出水分。

静置10分钟，使冬瓜变软。

虾处理：

鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后去头去壳，去虾线。

虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥。

加入盐、胡椒粉、生粉、料酒，搅拌均匀。

组装成型：

将杀出水分的冬瓜片吸干水分。

取一片冬瓜，舀一勺虾泥放在冬瓜片一端，卷起，尽量卷紧，使虾泥全部包裹在冬瓜内部。

依次做好所有生坯，整齐摆放在盘中。

蒸制：

水开后放入蒸锅，中火蒸6分钟。

出锅后淋上一圈白灼汁，撒上葱花即可出锅。

提示和建议

冬瓜片不要切得太厚，影响入味。

虾泥要充分搅拌，口感更细腻。

蒸制时间要准确，保持嫩滑。

烹饪时间

准备时间：20分钟

烹饪时间：12分钟

总时间：32分钟

分量

适合4人份

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜香滑嫩的冬瓜酿虾滑，清淡营养，适合全家人食用。