爽滑粉做法

绿豆淀粉凉粉

食材：绿豆淀粉、清水、盐。

步骤：

1. 在大碗中倒入一碗淀粉，加入一小勺盐。

2. 慢慢倒入一碗半的清水，边倒边用筷子快速搅拌，直到没有干粉颗粒。

3. 把淀粉糊过筛到锅中，开小火慢慢加热，不断搅拌，直到淀粉糊变得浓稠且透明。

4. 煮好的凉粉糊趁热倒入容器中，铺平，冷却后倒扣出来，切成条状或块状。

豌豆淀粉凉粉

食材：豌豆淀粉、水、黄瓜丝、油泼辣子、芝麻酱、醋、生抽、盐、糖、蒜、香菜碎、熟花生碎、香油。

步骤：

1. 豌豆淀粉加水搅匀，煮至透明。

2. 倒入碗中冷却，冷藏后倒扣出来切丝。

3. 准备调料，包括油泼辣子、芝麻酱、醋、生抽、盐、糖、蒜末等，拌匀。

4. 将调料淋在凉粉上，撒上香菜碎和熟花生碎，淋上香油即可。

红薯淀粉凉粉

食材：红薯淀粉、水、调料（如葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈辣酱、食盐、白砂糖、花生碎）。

步骤：

1. 红薯粉提前用冷水泡软。

2. 锅中加水，放入泡软的红薯粉，煮至透明且富有弹性。

3. 准备酱料，包括蒜末、葱花、小米辣、香菜碎、生抽、陈醋、老干妈辣酱等，搅拌均匀。

4. 将煮熟的红薯粉捞出，沥干水分，倒入酱料汤中，撒上花生碎，拌匀即可。

粘米粉爽滑粉

食材：粘米粉、淀粉、油、盐、水。

步骤：

1. 将粘米粉和淀粉混合，加入油和盐，搅拌均匀成浆。

2. 将米浆倒入蒸盘中，刷上油，大火烧开，放入蒸箱蒸熟。

3. 蒸好后取出，冷却后切成条状即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出既爽滑又美味的凉粉。