香辣鸭脚煲做法

香辣鸭脚煲是一道色香味俱全的经典美食，做法如下：

食材准备

鸭脚

姜片

葱段

蒜瓣

干辣椒

辣椒粉

小米椒

八角

香叶

桂皮

花椒

生抽

老抽

料酒

盐

冰糖

清水

葱、香油（可选）

做法步骤

焯水

鸭脚冷水下锅，放入料酒和葱段，焯水后洗净备用。

炒香调料

砂锅内放入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒。

加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖和适量清水。

焖煮

倒入焯好水的鸭脚，大火煮开后转中小火，焖煮30分钟。

炒香辅料

锅中放油，加热后放入蒜瓣、小米椒和辣椒粉炒香。