面粉鸡蛋木耳包子的做法
食材准备：
小麦面粉：500克
清水：适量
酵母：5克
鸡蛋：3个
黑木耳：适量
粉条：适量（可选）
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱花：适量
香油：适量
制作步骤：
和面
将面粉放入盆中，加入酵母和温水，边加水边搅拌，直到面粉成絮状，揉成光滑的面团。
盖上锅盖，放在温暖的地方发酵至两倍大。
准备馅料
黑木耳提前泡发，切碎备用。
粉条切小段备用（如果使用）。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
将炒好的鸡蛋、木耳碎、粉条（如果使用）以及其他调料（如盐、生抽、蚝油、葱花、香油等）混合均匀，备用。
包制
面团发酵好后，取出放在案板上揉几下排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量的馅料，包成包子。
蒸制
蒸锅中倒入适量的水，铺上蒸笼布或油纸。
将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟左右。
然后开大火，蒸15-20分钟。
蒸好后关火，焖3-5分钟再打开锅盖，防止包子塌陷。
小贴士：
发酵时，可以在面团上盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方，加速发酵过程。
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒得太老。
蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，这样可以防止包子皮塌陷。
蒸好的包子，关火后焖几分钟再开盖，可以使包子更加松软可口。
希望这个做法对你有所帮助!祝你做出美味的包子!