蛋卷炒木耳
蛋卷炒木耳是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋和木耳。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
鸡蛋：2-3个
干黑木耳：适量，提前用温水泡发，洗净后撕成小朵
葱、姜：适量，切碎
盐、味精：适量
料酒、胡椒粉：适量（可选）
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，油温升高后倒入搅拌好的鸡蛋液。
待鸡蛋液在锅中迅速膨胀，形成金黄色的鸡蛋块，用铲子轻轻翻炒至均匀。
炒好的鸡蛋盛出备用。
炒木耳
锅中留少许油，放入葱姜炒香。
加入泡发好的木耳，翻炒几分钟至木耳变软。
如果木耳较干，可以加入少许水或高汤，帮助木耳更好地炒软。