回锅肉的做法不要油炸

准备食材

五花肉 300克

青蒜 2根

青红辣椒 各1个

姜 1块

蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

煮五花肉

将五花肉冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒煮15分钟。煮到五花肉能用筷子轻松插透即可，取出晾凉。

切片炒制

将煮好的五花肉切成均匀薄片；青蒜切段，青红辣椒切片，姜蒜切末备用。

热锅，不放油，直接放入五花肉片，小火煸炒。等肉片出油、边缘微卷时，盛出备用。

炒香调料