干芹菜碎怎么做

干芹菜碎可以通过以下步骤制作：

准备食材

干芹菜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

小米椒：适量（可选）

鸡精：适量

老抽：适量

盐：适量

食用油：适量

处理干芹菜

将干芹菜洗净，切去老根，然后切成大小均匀的条状或碎丁。

焯水

锅中加水烧开，加入少量食用油和盐，将切好的干芹菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中冷却，然后沥干水分备用。

炒香

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香，然后加入小米椒（如果使用）炒香。

接着加入焯好水的干芹菜，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、老抽、鸡精调味，快速搅拌后出锅。

完成

将炒好的干芹菜碎装盘即可享用。

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