芹菜青椒炒猪肝

青椒芹菜炒猪肝的制作方法

食材准备

猪肝 200g

芹菜 1根

青椒 2只

姜 一小块

葱 1根

蒜 3瓣

油 适量

盐 适量

生抽 适量

生粉 少许

料酒 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切好，用清水冲洗干净，放入盐和生粉腌制10分钟。

蔬菜处理

青椒和芹菜洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

姜切丝，蒜切末，葱切段。

炒制过程

锅烧热，放油烧热，下姜丝煎香。

放入蒜末煎片刻。

下猪肝不停翻炒，放入少许料酒。

猪肝炒香后盛起，底油留在锅里。

放入青椒和芹菜不停翻炒约一分半钟。

放入炒好的猪肝，放入一勺生抽翻炒片刻即可起锅。

调味建议

根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、糖等调味品进行调味。

小贴士

猪肝炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

这道青椒芹菜炒猪肝色香味俱全，猪肝嫩滑，芹菜爽脆，是一道营养丰富的家常菜。希望你能喜欢!