面条店面条制作方法

制作面条的基本步骤如下：

和面

将面粉放入大盆中，加入鸡蛋、小苏打和适量清水。

慢慢加入清水，用手不停揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

将面团放入保鲜袋中醒发1小时。

擀面

醒发好的面团取出擀成薄片，折叠后切成细条。

切好的面条撒上干面粉防粘，放入冰箱冷藏备用。

煮面

锅中煮沸水，下入面条煮2-3分钟。

在煮面条时，可以加入少许油或食盐，这样可以使面条更加顺滑且不易烂。

汤底制作 （可根据个人口味选择）：

猪骨2斤、鸡骨架1个、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒。

将以上材料放入锅中，加入清水煮沸后转小火熬制4小时，去除浮沫即可。

组装

将煮好的面条捞出放入碗中，加入熬好的汤底。