如何做白菜尖椒饺子好吃

要做出好吃的白菜尖椒饺子，关键在于处理好白菜的水分和调味。以下是一个详细的步骤：

和面

面粉加适量冷水和面，醒面1小时。

准备蔬菜

圆白菜、青椒、尖椒洗净备用。

圆白菜开水焯一下，然后切碎备用。

青椒和尖椒也切碎备用。

调制肉馅

葱姜切碎备用。

肉馅少打一点凉开水，沿一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。

炒锅加入适量油，加入花椒和大料炸出香味。

肉馅加入葱姜、盐、酱油、炸好的油，搅拌均匀。

加入适量的胡萝卜丝拌匀。

白菜的处理

白菜叶子剁碎，控干水分后放入盆中，加入一勺食用油拌匀，锁住白菜的水分。

或者将白菜切成细丝再切碎，加入食盐搅拌均匀，腌制10分钟沙出水分。