茄子土豆炖白菜

土豆茄子炖小白菜是一道美味的家常菜，以下是一个详细的烹饪步骤：

食材准备

茄子 1根

土豆 1个

白菜 半颗

花椒粉 2g

五香粉 2g

盐 10g

醋 10g

油 50ml

葱花 10g

姜末 10g

蒜末 10g

烹饪步骤

准备食材

茄子切滚刀块，放入干净容器内，加入盐，抓拌均匀腌制10分钟。

土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜切末，白菜改刀切片。

炒制食材

起锅烧油，爆香葱姜蒜末。

倒入土豆块炒至金黄，盛出备用。

锅中再次倒油，下入茄子块，炒软后放入土豆块，倒入水，土豆茄子炖5分钟。

加入白菜

五分钟后加入白菜，小火再炖10分钟。

撒入花椒粉、五香粉、盐，淋入少许醋，翻炒入味后盛入砂锅，撒上小葱花即可。

小贴士

茄子腌制一下可以去除部分水分，使炖出来的茄子更加入味。

土豆先炒至金黄，口感会更加酥香。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

这道土豆茄子炖小白菜色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!