西兰花冬瓜番茄汤

冬瓜番茄肉丸汤是一道 酸甜可口，营养丰富的汤品，其制作步骤如下：

猪前夹肉200克

冬瓜1小块

西红柿2个

葱、姜适量

盐、胡椒粉、玉米淀粉、生抽各少许

冬瓜去皮，切成丁；西红柿去皮，切成小块；西兰花切碎，花、茎分开，葱切碎。

将猪前夹肉切成小块，放入绞肉机，加入姜片，搅成肉馅。然后加入西兰花茎和葱花，打碎，再打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、胡椒粉和玉米淀粉，拌匀。

热锅放少许油，下入西红柿，调入1勺盐，炒至番茄出汁。

加入适量清水煮开，然后加入冬瓜，煮3~5分钟。

调成小火，用勺子舀一团肉馅，整成圆形，下入锅中，依次把所有的肉丸子都下入锅中，煮至肉丸浮起来，调入胡椒粉，加入西兰花，把西兰花烫熟即可起锅。

冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、美容养颜、促进消化等功效。

番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于美容养颜和增强免疫力。