做面包是否用油水

做面包 通常需要使用油和水。油在面包中主要作为副料，用于改善面包的可塑性和风味。虽然有些特殊种类的面包可以不用水或只用其他液体如啤酒或淡奶油，但大多数面包制作中水和油都是必不可少的成分。

具体来说，水的用量和油的比例会根据不同的面包种类和制作方法有所调整。例如，吐司面包中油的用量通常在5%到10%之间，而甜面包和餐包的用量则大约在15%左右。布里欧修等甜面包中，油的用量甚至可以达到60%左右。

此外，油的选择也可以多样化，除了常见的黄油，还可以使用植物油、橄榄油或猪油等代替。

总结来说，油和水在面包制作中扮演着重要的角色，尽管存在一些特例，但大多数情况下，它们都是制作面包不可或缺的原料。