蒸茄子腌茄子干怎么弄
蒸茄子腌茄子干的做法如下：
蒸茄子
茄子洗净后，去蒂不去皮，切成两半或条状。
将茄子放入蒸锅中，大火烧开，冒气后转小火蒸15分钟（或1小时，具体时间根据茄子大小和蒸锅火力调整）。
蒸好的茄子取出，撕成一条一条的，以便腌制时更快入味。
准备腌料
香菜洗净后切成段，蒜瓣掰成蒜瓣后清洗并切成末。
根据个人口味，准备适量的盐、辣椒粉或其他调料。
腌制茄子
将撕好的茄子条放入大碗中，加入香菜段和蒜末。
撒上盐，拌匀后腌制一天（或根据个人口味调整腌制时间）。
晾晒茄子干
腌制好的茄子条，平铺在透气的竹筐或平面上，放在阳光下晾晒1-2天，直至七八成干。
晒干后，将茄子条装入无水无油的玻璃罐，密封好，放入冰箱冷藏，5-7天后即可食用。