清炖冬瓜红鱼汤

冬瓜红鱼汤是一道清淡而鲜美的汤品,适合夏季食用。以下是制作冬瓜红鱼汤的步骤:

准备食材

红鱼(或鲫鱼)一条,约500克

冬瓜500克

生姜几片

大葱一段

料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量

香菜少许(可选)

处理食材

红鱼洗净,在鱼身划几刀,便于入味。

冬瓜去皮去籽,切成厚片或块状。

生姜切片,大葱切段。

煎鱼

锅中放少许油,加热至六七成热时,放入红鱼,两面煎至微黄。

煮汤

在锅中加入足够的水,放入煎好的红鱼、姜片、大葱段。

大火烧开后,转小火煮约10-15分钟,直到鱼汤呈乳白色。

加入冬瓜

将切好的冬瓜片放入锅中,继续煮约5-10分钟,直到冬瓜变透明软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡粉调味。

如果喜欢,可以在最后撒上香菜增香。

出锅

将煮好的冬瓜红鱼汤盛入碗中,即可享用。

小贴士:

煎鱼时火候要掌握好,避免煎焦。

煮汤时要用小火,这样汤品才会更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢清淡的可以少放盐和其他调料。

希望你能成功制作出美味的冬瓜红鱼汤!