清炖冬瓜红鱼汤
冬瓜红鱼汤是一道清淡而鲜美的汤品,适合夏季食用。以下是制作冬瓜红鱼汤的步骤:
准备食材
红鱼(或鲫鱼)一条,约500克
冬瓜500克
生姜几片
大葱一段
料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量
香菜少许(可选)
处理食材
红鱼洗净,在鱼身划几刀,便于入味。
冬瓜去皮去籽,切成厚片或块状。
生姜切片,大葱切段。
煎鱼
锅中放少许油,加热至六七成热时,放入红鱼,两面煎至微黄。
煮汤
在锅中加入足够的水,放入煎好的红鱼、姜片、大葱段。
大火烧开后,转小火煮约10-15分钟,直到鱼汤呈乳白色。
加入冬瓜
将切好的冬瓜片放入锅中,继续煮约5-10分钟,直到冬瓜变透明软烂。
调味
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡粉调味。
如果喜欢,可以在最后撒上香菜增香。
出锅
将煮好的冬瓜红鱼汤盛入碗中,即可享用。
小贴士:
煎鱼时火候要掌握好,避免煎焦。
煮汤时要用小火,这样汤品才会更加鲜美浓郁。
可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢清淡的可以少放盐和其他调料。
希望你能成功制作出美味的冬瓜红鱼汤!