鸡脚红烧排骨

鸡脚红烧排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和鸡爪的胶质，口感丰富，深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

鸡爪 500克

姜片 3-4片

大蒜 4-5瓣

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

八角 2颗

花椒 1小把

豆瓣酱 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 2勺

冰糖 30克

料酒 1勺

葱 1段

香叶 2片

桂皮 1小段

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

热水 适量

制作步骤：

焯水去腥

排骨和鸡爪用清水浸泡出血水，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。

焯水5分钟后，捞出排骨和鸡爪，放入热水中清洗干净，沥干水分备用。

炒香调料

另起锅，倒入适量的油，放入大蒜、姜片、干辣椒、八角和花椒炒香。