腌牛骨炖汤

腌牛骨炖汤是一道营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。以下是几种不同的腌牛骨炖汤的做法：

基础炖法

食材：牛骨1.5公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨），大葱1根，姜几片，蒜头5瓣，盐适量，胡椒粉少许。

步骤：

1. 牛骨彻底清洗干净，去除血水和杂质，可以冷水浸泡一段时间，中途换水几次。

2. 将牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

3. 把焯过水的牛骨拿出，冷水冲洗干净，确保汤质清澈。

4. 将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。

5. 大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。

6. 根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味，继续煮10分钟让味道充分融合后，即可关火。

加入其他食材的炖法

食材：黄豆30克，玉米一根，牛骨500克，番茄1-2个，胡萝卜一根。

步骤：

1. 牛骨洗净下锅飞水，捞出冲洗干净放锅中备用。