山药栗子枸杞排骨汤

山药栗子枸杞排骨汤是一款营养丰富、具有多种功效的养生汤品。下面将详细介绍这道汤的制作方法、所需食材、烹饪技巧以及适宜人群。

食材准备

排骨：300克

栗子：100克

山药：200克

枸杞：10克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：1大勺（约15毫升）

盐：适量

烹饪步骤

排骨洗净切成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮2-3分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分。这一步可以有效去除排骨的血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。

栗子去壳去皮。如果是生栗子，可以用刀在栗子壳上划一刀，然后放入开水中煮2-3分钟，这样更容易去皮；也可以购买已经去皮的熟栗子，方便快捷。

山药去皮切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变色。山药去皮时要注意戴手套，因为山药皮上的黏液可能会引起皮肤过敏，导致瘙痒。