煎鲈鱼清蒸的做法

清蒸鲈鱼的做法如下：

新鲜鲈鱼一条

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉少许

料酒、生抽、蒸鱼豉油适量

植物油适量

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧均匀划几刀，方便入味。

撒上适量的盐、胡椒粉，淋上料酒，轻轻抹匀，腌制10分钟。

将蒸锅加水烧开，准备就绪。

将姜片、葱段铺在腌制好的鲈鱼上，姜片可以去除鱼腥味，葱段则能增添香味。

将鲈鱼放入蒸锅中，注意不要叠放，保持大火，蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小来定。

蒸好后别急着开锅，先焖个两分钟再揭盖，鱼肉会更嫩。

蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，这汤汁较为腥，在鱼身上淋上适量的生抽和蒸鱼豉油，这两种调味品都能提升鱼肉的鲜美味道。

在淋好调味汁的鱼肉上撒上一些葱花，增添色彩和香味。

烧一勺热油，淋在葱花上，这一步能激发出葱花的香味，让整道菜更加诱人。

至此，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就做好了，将其装入盘中，即可上桌享用。

建议：

选择新鲜的鲈鱼，肉质会更加鲜嫩。

腌制时间不宜过长，以免盐分过多影响鱼肉的鲜嫩。

蒸鱼时间要控制在10分钟左右，过长会导致鱼肉过于软烂，失去弹性。