腊肉洋芋干米饭

腊肉洋芋干饭是一道结合了腊肉和洋芋的美味主食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的做法：

做法一

腊肉适量

小洋芋适量

米饭适量

盐适量

1. 锅里水烧开，放入洗净的米煮到5分熟，沥干米汤备用。

2. 腊肉切丁，锅里放少量猪油，炸出脂肪后放入腊瘦肉炒香。

3. 洋芋切丁，洗去多余淀粉，炒香后加少许盐和水。

4. 用筷子把米盖在洋芋上，扎洞以便受热均匀。

5. 盖上盖子，大火烧开，中小火煮熟，直到出现锅巴。

做法二

大米、土豆、四季豆、胡萝卜、腊肉、姜蒜

1. 大米煮至八九成熟，过滤备用。

2. 腊肉炒出油脂，放入姜蒜、豆瓣酱炒香，加入胡萝卜、土豆、四季豆丁翻炒。