金丝银耳和银耳一样吗

金银耳和银耳 不一样，它们之间存在多个方面的区别：

金银耳的颜色是金黄色的。

银耳的颜色是白色或乳白色的。

金银耳泡开以后会有桂花的香味，口感较好，通常较为软糯，适合炖汤。

银耳经过水洗泡发再晾干后，口感较脆，适合炒、煮、凉拌等。

金银耳的营养价值较高，含有人体内必需的氨基酸成分和核黄素，还含有丰富的维生素D和大量的膳食纤维。

银耳含有丰富的维生素C和B族维生素，矿物质元素含量也较高，具有润肺止咳的功效。

金银耳具有清肺养阴、清热解毒、润肠通便等功效，可用于缓解肺热咳嗽、痰中带血、咽喉肿痛、热病口渴、肠燥便秘等症状。

银耳味甘、淡、无毒，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，用于治疗多种病症。

金银耳的形状似人脑，表面凹凸不平，颜色金黄。

银耳的形态各异，颜色丰富，从白色、黄色到红褐色不等，基部生长点独特。

金耳主要产于高山栎林带，生于高山栎或高山剌栎等树干上。

银耳现在可以大量人工栽培，野生银耳数量稀少。

综上所述，金银耳和银耳在颜色、口感、营养成分、药用价值、形态结构和产地等方面都有明显的区别。因此，在食用时可以根据自身的需要选择合适的食用方式。