鸵鸟蛋腌制
鸵鸟蛋的腌制方法如下：
材料准备
鸵鸟蛋一个
香椿头200g
盐8g
白醋8ml
制作步骤
1. 用剪刀等尖硬物在蛋尾部钻出一个小洞，再用筷子或竹签伸入孔中搅拌一下蛋液，晃着倒出蛋液。
2. 准备一碗鸵鸟蛋液和一把香椿头。
3. 将香椿放沸水里加点盐焯一下，焯过水的香椿切成小段。
4. 将鸵鸟蛋液打散，加点盐和几滴白醋，再放入香椿一起搅拌均匀。
5. 锅里油烧热，将香椿蛋液倒入炒熟即成。
小贴士：
鸵鸟蛋比人的拳头大两三倍，蛋壳厚约五毫米，适于腌制。
洋葱、蘑菇、火腿肉等八种配料选择，客人可以根据个人的喜好选好配料，用煎熟的鸵鸟蛋皮卷起来吃。
其他鸵鸟蛋的烹饪方法：
三色鸵鸟蛋饼：分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞在一起，吃时切成三角状即可。
注意事项：