发面多久才能擀面条

发面后擀面条的时间主要取决于温度、季节以及面团的发酵程度。以下是一些常见的情况和建议：

夏季

发面时间大约为2-3小时。

醒面时间约为20-30分钟。

冬季

发面时间需要加长至10小时左右。

醒面时间约为20-30分钟。

一般情况

面团表面发生一定的色泽变化，体积比刚开始大，表示醒发好了。

发面时间一般为1-2小时，具体时间取决于室温和面团的配方。

建议

温度适宜：在28度左右，发面时间大约为2-3小时，醒面时间约为20-30分钟。

冬季保暖：在冬天，需要营造一个温暖的环境，发面时间要加长至10小时左右，醒面时间约为20-30分钟。

观察面团：通过观察面团的色泽变化和体积变化来判断是否醒发好。

根据以上信息，你可以根据实际情况调整发面和醒面的时间，以确保擀出的面条口感最佳。