腌制辣椒花生黄豆方法

准备材料

花生米 200克

黄豆 200克

红辣椒 400克

白糖 40克

食盐 80克

白酒 50克

芝麻油 80克

泡发黄豆

将黄豆用清水浸泡一晚上，直到膨胀变软。

煮熟黄豆

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮90分钟，直到黄豆熟透。

处理辣椒

将红辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂部，切成段或碎末。

腌制辣椒

将辣椒碎末放入一个碗中，加入食盐80克，搅拌均匀，腌制3-4小时，直到辣椒变软出汁。

混合调料