猪肝锅盔的做法

猪肝锅盔是一道结合了猪肝香味和锅盔酥脆口感的美食。下面是制作猪肝锅盔的详细步骤：

食材准备

面粉500克

温水420克

酵母5克

五花肉400克

葱1根

姜一小块

油25克

花椒30克

盐35克

白胡椒粉5克

鸡蛋2个

猪油50克

低筋面粉50克

花椒粉15克

制作过程

制作油酥

将花椒和盐炒香后烤焙，研磨成粉备用。

五花肉洗净去皮，切成小丁。

葱姜切末，肉丁中加入一半的花椒盐、胡椒粉、葱姜和油末拌匀搅打成泥。

室温软化猪油，加入低筋面粉和剩余椒盐、鸡蛋搅拌成油酥。

制作面团