彭厨冬瓜做法

虾仁虎皮冬瓜

食材：冬瓜500g、油适量、盐适量、虾仁适量、葱适量、酱油适量。

做法：

1. 将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。

2. 将干虾仁泡在清水中十分钟，在烧热的锅中倒入适量的油。

3. 将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。

4. 微微煎成金黄色后加入适量的酱油，大火煮开小火微微煮上五分钟。

5. 在煮好的冬瓜中加入盐、胡椒等调味料，炒均匀。

6. 将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中，余下的汁中加入水淀粉勾芡。

7. 将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末。

冬瓜蟹味菇

食材：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯。

做法：