师傅猪肝怎么研磨
要制作师傅猪肝粉，可以按照以下步骤操作：
准备猪肝
将新鲜猪肝洗净，切成比手掌稍小的块状。
蒸猪肝
将切好的猪肝放入蒸锅中，隔水蒸约10分钟，直到猪肝变硬且颜色变浅。
处理猪肝
趁热取出蒸好的猪肝，将边缘切去，因为这部分较硬，难以研磨。
将猪肝切成更小的块，放在滤网上进行研磨。滤网应扣在研磨器配套的小碗上。
研磨猪肝
研磨时最好使用钢勺，用勺背用力碾压，肝泥会从滤网反面挤出来，形成细小的粉末状。
如果使用手工研磨，可以将晾干后的猪肝块用石磨或绞肉机打磨成细粉末。
干燥猪肝粉
如果使用机器打磨，打磨后的猪肝粉可能含有少量水分，需要将其倒入不粘锅中，再次小火翻炒，慢慢焙干，直到猪肝粉不会抱团，像沙子一样。
烘干过程中要不断搅拌，以防猪肝粉粘壁。