奶油味炸虾仁的做法

奶油味炸虾仁的做法如下：

准备材料

鲜虾仁250克

面粉20克

淀粉40克

鸡蛋2个

盐1克

胡椒粉2克

生姜几片

大葱一段

料酒3克

椒盐2克（花椒面和盐按2:1调制）

处理虾仁

清理虾仁的虾线，洗净后沥干水分。

腌制虾仁

将虾仁放入大碗中，加入3克料酒、1克盐、2克胡椒粉，以及切好的姜片和大葱汁，抓揉2分钟，腌制10分钟。

准备面糊

取一个碗，打入2个鸡蛋，加入20克面粉、40克淀粉和1克盐，搅拌均匀，面糊要搅散至能成溜下淌的状态。

炸虾仁

锅烧热，加入300克油，烧至六成热（约180°C），用筷子插入油中，周围冒泡即可。