仓鱼怎么切清蒸
清蒸鲳鱼（仓鱼）的做法如下：
选购鲳鱼 ：选购市场上处理好的鲳鱼，切成一指宽的花刀，这样可以让鱼更易入味。
腌制鲳鱼
将鲳鱼洗净，表面抹上一层盐，然后放半个小时。
鱼表面割几刀，蒜头剁碎放在鱼肚里。
鱼表面放上6粒白糖用于提鲜味。
将姜丝和一勺料酒加入水中，轻轻抓拌后放入鲳鱼腌制约10分钟，去腥提鲜。
准备蒸锅
锅中水烧开，放入鲳鱼，大火蒸6-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
处理蒸鱼
蒸好后，取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、红椒丝和大葱丝。
倒入蒸鱼豉油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上，激发出香味。