清蒸牛耳朵
清蒸牛耳朵是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是制作清蒸牛耳朵的详细步骤：
材料准备
牛耳朵：500克
料酒：适量
姜块：3片
葱段：适量
花椒：适量
盐：适量
生抽：适量
香菜：适量（可根据个人口味调整）
制作步骤
清洗牛耳朵
将牛耳朵用刀刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。
腌制牛耳朵
在盆中加入适量的水和料酒，将牛耳朵放入其中腌制15分钟，以去除腥味和血水。
煮水
在煮锅中加入足够的水，放入姜块、葱段和花椒，烧开后转成中火。
煮牛耳朵
将腌制好的牛耳朵放入煮锅中，用中火煮约30分钟到40分钟，直到牛耳朵熟透，用筷子可以轻易戳穿软骨为止。
冷却和切片
煮熟的牛耳朵捞出，晾凉后切成薄片。