新兴特产酸莲藕

酸莲藕是一种新兴的特产美食，其做法多样，口感独特，深受人们喜爱。以下是一种常见的酸辣莲藕做法：

材料

莲藕 350克

白砂糖 5克

白醋 10克

花生油 15克

干辣椒 15克

泡椒 10克

姜 10克

味精 3克

做法

准备材料：

泡椒和生姜均洗净切细丝；嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝。

炸干辣椒：

坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上。

制作糖醋汁：

坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。

小贴士

莲藕切成条后腌制，可以去除多余的淀粉，使炒出来的莲藕更加爽脆。

炸干辣椒时，油温不宜过高，以免辣椒炒焦。

糖醋汁泡制一段时间后，味道会更加醇厚。

酸莲藕不仅口感独特，而且营养丰富，具有益血补心、消食止渴等功效。希望你能喜欢这道新兴的特产美食。