扁豆角胡萝卜丝

扁豆角胡萝卜丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

用料：胡萝卜30克，扁豆300克，大蒜3瓣，香油、猪油、水、盐、酱油各适量。

做法：

1. 摘出扁豆角的丝清洗干净后过滤控水，将扁豆角切成丝，胡萝卜也切丝，大蒜切片备用。

2. 锅烧热放入适量的猪油煎化，放入大蒜扁香，接着放入扁豆角丝翻炒均匀，再放入适量的酱油翻炒均匀至断生。

3. 放入少许的水盖上锅盖焖1分钟，打开锅盖放入胡萝卜丝，盐和香油一起翻炒均匀，不停翻炒2分钟左右至变色即可出锅。

用料：肉100克，扁豆500克，西红柿1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，盐、酱油、鸡精、醋各适量。

做法：

1. 准备好扁豆角和肉，将豆角切丝，肉切片，葱姜蒜切成丝，胡萝卜和西红柿切好备用。

2. 锅中热油，放入切好的肉片，将切好的葱姜蒜放入，撒适量的盐酱油翻炒，带有油炼出再放点鸡精和醋。

3. 把用不了的肉盛出来，留油和少量肉，然后倒入豆角丝胡萝卜丝和西红柿翻炒，放盐即可出锅。

用料：长扁豆250克，胡萝卜1根，盐、生抽、郫县豆瓣酱各适量，大葱切好的丝若干。

做法：

1. 长扁豆切丝，胡萝卜切丝，葱段切丝。

2. 热锅冷油放入葱丝，闻到香味后放入胡萝卜丝和扁豆丝，放入盐、生抽和郫县豆瓣酱（可不放）。

3. 如图所示就可以起锅了，清淡口味适合小朋友食用。

用料：扁豆400克，胡萝卜1根，蒜末、葱适量，盐、酱油、醋、糖、香油、花椒油各适量。

做法：

1. 扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆。

2. 再将胡萝卜切成丝放上去，撒上蒜末、葱花。

3. 加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油，拌均匀后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。