凉拌酸豆角

凉拌酸豆角是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌酸豆角做法，供您选择：

做法一

材料：

酸豆角

梅干菜

腌脆笋

葱、姜、蒜

料酒、红烧酱油、盐、鸡精、糖

步骤：

1. 酸豆角清洗后切碎，梅干菜漂洗干净后挤干水分，腌脆笋去皮切小丁，葱、姜、蒜切碎备用。

2. 锅中放少许油加热，倒入酸豆角翻炒至水分基本干，盛出备用。

3. 锅中放适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，加入梅干菜、料酒和红烧酱油。

4. 加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。

做法二

材料：

酸豆角

大蒜

生姜

干辣椒

香醋、酱油、白糖、盐、辣椒油、香油

步骤：

1. 酸豆角清洗后切段，放入沸水中煮几分钟，加入盐和香油。