芋头做水煮肉片怎么做

芋头做水煮肉片的方法如下：

芋头300克

瘦肉200克

葱花适量

蒜末1勺

剁椒1勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

红薯淀粉1勺

盐适量

将芋头洗净，整块放入高压锅中，加水盖过芋头，压5分钟左右，使芋头熟透且保持完整。取出后剥皮，切成小块备用。

瘦肉切成薄片，加少许生抽、红薯淀粉和一点点清水，搅拌均匀，让肉片均匀挂上浆。红薯淀粉可以使肉片滑嫩，锁住肉汁。

热锅倒油，油稍微多一些，把腌好的肉片倒入锅中，迅速翻炒至肉片变色，立刻盛出备用。

锅中重新加油，加入蒜末和剁椒，中小火煸炒出香味。

倒入切好的芋头块，转大火快速翻炒，让芋头表面吸收油脂并稍微煎出微微的焦色。

在锅中加入生抽和老抽，继续翻炒，使芋头均匀上色。

倒入适量清水，水量刚好没过芋头和肉片即可。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的芋头水煮肉片了。希望这个方法对你有所帮助!