芹菜冬菇蒸鸡蛋的做法
芹菜冬菇蒸鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
材料准备
鸡蛋 2-4个
香菇 2-5个
葱 1把
盐 适量
水 适量
其他喜欢的配料（如肉末、虾仁等）
制作步骤
打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
准备香菇：香菇用热水浸泡几分钟，捞出后切成条状，香葱切碎备用。
调配蛋液：将冷开水加入打散的蛋液中，基本比例1:1或水可以更少一些，然后加入切好的香菇和香葱，搅拌均匀。注意将打起的泡沫用勺子挖掉，以免蒸出来表面坑坑洼洼。
蒸蛋：将混合好的蛋液放入蒸锅中，隔水蒸5-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。蒸好后，撒上葱花即可食用。
烹饪技巧
使用保鲜膜：在蒸蛋前，可以在器皿上盖上保鲜膜，并用牙签扎些小孔，这样可以使蒸出来的蛋羹更平滑，没有蜂窝。