鲜木耳可以凉拌吗

鲜木耳 可以凉拌，但需要煮熟。这是因为新鲜的木耳中含有卟啉物质，具有光敏性，生吃后可能会导致日光性皮炎的发生。此外，生的木耳在浸泡过程中可能附着大量的细菌和微生物，食用后可能导致食物中毒。因此，为了安全起见，建议将鲜木耳煮熟后再进行凉拌。

准备食材

黑木耳 200g

蒜瓣 3瓣

火麻油 适量

白糖 少许

陈醋 1勺

生抽 7ml

鸡精粉 少许

剁椒酱 2勺

食盐 适量

制作步骤

将黑木耳洗净，待用。

锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。

沥干木耳，大蒜切碎。

起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。

加入2勺剁椒酱翻拌均匀。

将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。

将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。