山药黄瓜木耳炒肉片

山药黄瓜木耳炒肉片是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

粗山药 1根

泡发木耳 适量

黄瓜 1根

猪瘦肉 80克

大蒜子 2粒

生抽、盐、白糖、味精、淀粉 各少许

料酒、小苏打、水淀粉、郫县豆瓣酱、干红花椒、葱、姜、蒜、红椒、西芹（可选）

制作步骤：

山药处理

山药先洗干净外面的泥土，然后削去外皮，切成薄片。

锅中加水烧开，加一勺盐和几滴油，把山药片倒进去焯水捞出，沥干水分。

肉片处理

瘦肉切薄片，加料酒、盐、白糖和淀粉抓匀，腌制10-15分钟。

蔬菜处理

黄瓜切片备用。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或撕成丝。

炒制过程

锅中加少量油润锅，然后把腌制好的肉片倒入锅中，炸熟炸香，捞出备用。